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　　蔬菜和水果大多顏色鮮艷，含水量較高，放置過久則可引起顏色和形態(tài)的改變。下面武漢果蔬配送公司就為大家講解一下如何去判斷食物的新鮮度。

　　1.看：看肉的顏色，如果顏色發(fā)暗，脂肪的顏色無光澤，就代表不新鮮了;動(dòng)物性的食物當(dāng)中含有豐富的蛋白，特別容易滋生細(xì)菌，發(fā)生腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。采購的時(shí)候要特別注意，也分為三步走：

　　2.摸：試試手感，表面干燥或黏手，手指壓后的凹陷恢復(fù)慢或不能完全恢復(fù)，彈性差代表不新鮮了;

　　3.聞：蛋白質(zhì)被微生物分解之后會(huì)產(chǎn)生氨類物質(zhì)，聞到有氨味、酸味或臭味時(shí)，就果斷不要買了。

　　常見的豆制品中除了豆?jié){以外，豆腐的含水量是比較高的，而且蛋白質(zhì)豐富，很容易變質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)豆腐顏色變暗，質(zhì)地?zé)o彈性，潰散，并且有黃色的液體析出，產(chǎn)生酸味等異味時(shí)就代表豆腐要離你遠(yuǎn)去了。

　　選擇新鮮的魚肉就看一下五點(diǎn)：

　　1.表面有光澤，沒有發(fā)暗;

　　2.鱗片整齊，未發(fā)現(xiàn)有脫落;

　　3.腮紅顏色鮮艷，無臭，沒有黏黏的感覺;

　　4.魚眼睛很正常，無凹陷，無渾濁;

　　5、肉質(zhì)緊致，有彈性。