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工廠(chǎng)食堂配送方案

為加強(qiáng)工廠(chǎng)食品衛(wèi)生安全管理,嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生,結(jié)合工廠(chǎng)實(shí)際情況,特制定本方案。

1、配送:質(zhì)量及衛(wèi)生有保障,可追究責(zé)任;配送種類(lèi)齊全;大批量采購(gòu)價(jià)格便宜,降低人力成本及油費(fèi);月結(jié)30天,可保證工廠(chǎng)資金周轉(zhuǎn)暢順。

2、自購(gòu):菜單價(jià)較高;零散采購(gòu)菜單價(jià)較高,質(zhì)量沒(méi)保障,無(wú)法追究責(zé)任;每天派出三個(gè)人采購(gòu),增加人力成本。

列入統(tǒng)一配送的食品原料為工廠(chǎng)食堂所需的所有食品原料(含主副食、葷素菜、調(diào)味品等)。

配送公司按合同要求對(duì)食品價(jià)格、每日采購(gòu)需求量進(jìn)行確認(rèn),配送企業(yè)接受配送任務(wù)后,應(yīng)按合同要求,向工廠(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的貨物。配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“QS”標(biāo)志,并要求搜去質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

配送時(shí)間一般在每天早上7:30分到達(dá)食堂,配送公司要配置“配送專(zhuān)用車(chē)”,憑專(zhuān)用通行證進(jìn)出工廠(chǎng),蔬菜、肉類(lèi)等鮮活食品必須當(dāng)日配送,其余食品原料可視工廠(chǎng)實(shí)際需求酌情配送,確保工廠(chǎng)食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。企業(yè)配送食品原料價(jià)格應(yīng)低于當(dāng)月物價(jià)部門(mén)提供的食材價(jià)格,對(duì)于質(zhì)量有問(wèn)題的食品要保證退貨,并及時(shí)更換符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。要努力提高有關(guān)工作人員的服務(wù)水平,不得強(qiáng)制向工廠(chǎng)配送不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品,對(duì)出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題按合同相關(guān)事宜處理。

將配送的食品原料分為定型包裝類(lèi)(米、面、油、調(diào)味品等)和生鮮食品類(lèi)(蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等)兩大類(lèi),通過(guò)集中中招投標(biāo)形式分別進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo),凡符合配送準(zhǔn)入條件的公司均可報(bào)名參與競(jìng)標(biāo),參與競(jìng)標(biāo)公司憑綜合實(shí)力、服務(wù)承諾和競(jìng)價(jià)情況,獲得配送資格。

(一)信息發(fā)布。按招標(biāo)程序?qū)⑹称方y(tǒng)一配送的信息、企業(yè)準(zhǔn)入條件、招標(biāo)內(nèi)容和競(jìng)標(biāo)時(shí)間進(jìn)行發(fā)布。

(二)開(kāi)展招標(biāo)。報(bào)名參加招投標(biāo)的公司必須在三家以上,不足三家的可采取競(jìng)爭(zhēng)性談判方式確定中標(biāo)企業(yè)。評(píng)標(biāo)小組由工廠(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)和后勤部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員組成,對(duì)參與競(jìng)標(biāo)企業(yè)的規(guī)模、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價(jià)格進(jìn)行評(píng)審。本著公平、公正、公開(kāi)和競(jìng)價(jià)的原則,決定品配送中標(biāo)的公司。

(三)簽訂合同。中標(biāo)企業(yè)必須按照當(dāng)?shù)厥称钒踩募螅c工廠(chǎng)簽訂安全承諾書(shū)和合同。

1、建立組織,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
為了做好工廠(chǎng)食堂食品原料統(tǒng)一配送工作,成立一個(gè)工作小組展開(kāi)對(duì)工廠(chǎng)食堂食品原材料的統(tǒng)一配送工作的領(lǐng)導(dǎo)。

2、明確職責(zé),嚴(yán)格管理。
XX負(fù)責(zé)對(duì)工廠(chǎng)食堂用餐人數(shù)等情況進(jìn)行調(diào)查摸底,通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)信息的發(fā)布與聯(lián)系,與配送企業(yè)簽訂合同;及時(shí)掌握工廠(chǎng)食堂食堂統(tǒng)一配送工作的開(kāi)展情況。
XX負(fù)責(zé)參與配送公司招標(biāo)過(guò)程和配送食品價(jià)格的監(jiān)督。負(fù)責(zé)建立健全工廠(chǎng)食堂的財(cái)務(wù)管理制度,規(guī)范食堂收入和成本支出的核算,加強(qiáng)對(duì)工廠(chǎng)食堂財(cái)務(wù)的監(jiān)督與管理。
Xx負(fù)責(zé)建立并完善工廠(chǎng)食堂進(jìn)貨臺(tái)賬,并妥善保管品配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等材料,建立好臺(tái)賬。
Xx負(fù)責(zé)根據(jù)物價(jià)部門(mén)的市場(chǎng)價(jià)格,對(duì)配送企業(yè)報(bào)送的食品價(jià)格進(jìn)行核定,確保配送價(jià)格符合合同要求(低于市場(chǎng)價(jià)格),防止利益鏈產(chǎn)生。
Xx負(fù)責(zé)根據(jù)物價(jià)部門(mén)的市場(chǎng)價(jià)格,對(duì)配送企業(yè)報(bào)送的食品價(jià)格進(jìn)行核定,確保配送價(jià)格符合合同要求(低于市場(chǎng)價(jià)格),防止利益鏈產(chǎn)生。

3、健全制度,加大監(jiān)管。
(一)配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)議制度。工廠(chǎng)食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將每個(gè)月對(duì)配送公司在配送過(guò)程中的食品質(zhì)量、食品價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、合同執(zhí)行情況、承諾兌現(xiàn)等方面進(jìn)行綜合評(píng)議。
(二)責(zé)任追究制度。工廠(chǎng)食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將定期或不定期地深入工廠(chǎng)食堂和配送企業(yè),對(duì)食堂食品配送工作進(jìn)行督查。對(duì)配送公司提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送,影響員工正常就餐的,將按合同約定酌情扣除履約保證金,情節(jié)嚴(yán)重的取消配送資格,沒(méi)收履約保證金;造成責(zé)任事故的將追究其法律責(zé)任。
(二)責(zé)任追究制度。工廠(chǎng)食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將定期或不定期地深入工廠(chǎng)食堂和配送企業(yè),對(duì)食堂食品配送工作進(jìn)行督查。對(duì)配送公司提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送,影響員工正常就餐的,將按合同約定酌情扣除履約保證金,情節(jié)嚴(yán)重的取消配送資格,沒(méi)收履約保證金;造成責(zé)任事故的將追究其法律責(zé)任。